GrammiComment compter les calories au restaurant
Au restaurant, la plupart des journaux alimentaires restent vides : pas de code-barres, pas d’étiquette, pas de balance. Pas besoin de chiffres exacts pour continuer à compter. Une estimation raisonnable, notée, vaut bien plus qu’une journée blanche.
Étape par étape
- Décomposez l’assiette. La plupart des plats comprennent une protéine, un féculent, des légumes et une sauce ou un assaisonnement. Notez chaque élément séparément au lieu de chercher le plat exact : poulet grillé, frites, salade, sauce.
- Estimez chaque portion à vue. Un morceau de viande ou de poisson de la taille de la paume pèse environ 100 à 150 g. Un poing de riz ou de pâtes cuits fait à peu près 150 à 200 g. Un pouce de beurre ou d’huile correspond à environ une cuillère à soupe. Comparez avec ce que vous connaissez en pesant chez vous.
- Comptez une portion de restaurant. Les portions servies sont souvent plus grandes que celles que vous vous serviriez, et en cuisine on a la main généreuse avec l’huile et le beurre. Dans le doute, notez la plus grande portion et ajoutez une cuillère à soupe d’huile pour les plats frits ou sautés.
- N’oubliez ni les boissons, ni le pain, ni le dessert. Un soda, un verre de vin, la corbeille de pain et un dessert partagé peuvent peser autant que le plat principal. Notez-les à part.
- Utilisez les valeurs publiées. Beaucoup de chaînes indiquent les calories sur la carte ou sur leur site. Si le restaurant donne un chiffre, prenez-le.
- Notez et passez à autre chose. N’essayez pas de compenser en sautant le repas suivant. Un dîner estimé change à peine votre moyenne de la semaine ; c’est l’habitude de noter qui compte.
Calories des plats courants au restaurant
Ces pages donnent les calories par portion courante et pour 100 g, d’après les données de l’USDA. Servez-vous-en comme repère quand la carte n’indique rien :
Tous les aliments de la table des calories
Le noter dans Grammi
Cherchez chaque élément, choisissez une portion courante et ajustez les grammes si votre assiette paraissait plus grande ou plus petite. Noter tous vos repas est gratuit dans Grammi, sans pub et sans compte. Avec Grammi Pro (facultatif, iPhone 15 Pro ou plus récent), vous pouvez photographier l’assiette : Grammi liste chaque aliment repéré, et vous vérifiez la liste.
Questions fréquentes
Comment estimer les calories au restaurant ?
Décomposez le plat (protéine, féculent, légumes, sauce), estimez chaque portion à vue et comptez la portion de restaurant, plus grande, avec un peu d’huile en plus.
Faut-il noter un repas si l’on ne peut qu’estimer ?
Oui. Une estimation raisonnable garde une image honnête de la semaine ; un repas oublié fait paraître la journée plus légère qu’elle ne l’était.
Faut-il manger moins ensuite pour compenser un gros repas ?
Ce n’est pas nécessaire. Notez-le et continuez normalement ; votre moyenne de la semaine compte plus qu’un seul dîner.